Contents
Setelah jadi mahasiswa jurusan ilmu teknologi pangan, kamu akan sadar rumitnya sistem pengolahan makanan yang kamu beli di supermarket atau di pasar tradisional.
APA ITU JURUSAN ILMU TEKNOLOGI PANGAN?
Secara umum, ilmu teknologi pangan mempelajari segala sistem pengolahan bahan pangan jadi makanan yang mampu dikonsumsi. Proses yang disebut meliputi sortasi, pengawetan, pengemasan, distribusi, bersama memelihara dan memastikan hasil akhir aman untuk dikonsumsi dan selamanya bergizi. Fokus utama berasal dari ilmu teknologi pangan ialah pada panganan dalam kemasan. Meski demikian, kamu termasuk akan mendapat ilmu soal sistem panganan lainnya.
ASAL MUASAL ILMU TEKNOLOGI PANGAN (ITP)
Jaman dulu, sebelum lahir jurusan ITP, Nicolas Appert telah mendapatkan langkah menyebabkan makanan kaleng, tanpa pakai teknologi. Setelah itu, terlihat Louis Pasteur yang mengadakan penelitian, pakai teknologi untuk mencegah kerusakan fermentasi anggur akibat mikroba. Nah, penemuan beliau inilah yang dikenal bersama arti pasteurisasi, yang berhasil membunuh mikroba pada susu lewat pemanasan tanpa banyak mempengaruhi karakter susu.
Penemuan tersebut mempelopori jadi banyak metode pengolahan makanan, supaya teknologi pangan jadi berkembang dan muncullah jadi banyak makanan yang praktis, bila susu bubuk, mie instan, teh celup, bubur instan, keripik kentang dan lain sebagainya.
JURUSAN TEKNOLOGI PANGAN BELAJAR APA SAJA?
Di tahun pertama, kamu akan studi berasal dari dasar, menjadi berasal dari fisika, biologi, kimia, dan teknik. Dengan basic tersebut kamu akan mampu sadar tiap-tiap ruang lingkup ilmu teknologi pangan.
Setelah itu, kamu akan masuk ke mata kuliah yang lebih khusus, bila ilmu bioteknologi, yakni cabang ilmu biologi yang studi bagaimana pakai organisme, sistem atau sistem biologi untuk membuahkan produk yang mampu dikonsumsi. Misalnya, bagaimana caranya supaya pempek ikan mampu diolah jadi frozen food dan mampu dijual di supermarket atau diekspor bersama masa kadarluwarsa lebih panjang. Atau bila di pabrik keripik pisang, bagaimana caranya membeli ratusan ton pisang berasal dari kebun dan mendatangkan ke pabrik tanpa mengakibatkan kerusakan mutu pisang (tanpa pisang jadi busuk).
Nah, jurusan ITP gak selamanya studi mat-kul yang berhubungan bersama IPA melulu kok. Mahasiswa termasuk akan mempelajari manajemen industri. Ini merupakan salah satu mata kuliah penting, dikarenakan akan mempelajari pembuatan produk, pengemasan, hingga distribusi produk pangan.
Beberapa misal mata kuliah lainnya adalah Rekayasa Proses Pangan, Mikrobiologi dan Keamanan Pangan, Pangan dan Gizi, Pengemasan Pangan, Pengeringan dan Pendinginan, Teknologi Teh, Kopi dan Coklat, Teknologi Minyak Atsiri, Rempah dan Obat, Teknologi Fermentasi, Mikrobiologi Pangan dan Enzimonologi, alat dan mesin yang digunakan dalam sistem industri pangan, bagaimana berencana pendirian sebuah pabrik atau bisnis dalam bidang pangan, serta Kewirausahaan.